アメリカからこんにちは。　　なおみです。

　

今週の日曜日、4月17日はイースターでした。　今年は、義母を招待して、うちでイースターの食事をしました。

　

上の写真は、前菜です。　イースターというと、卵、なので前菜にはデビルスエッグ。　悪魔の卵ですよね。　なぜ悪魔と呼ばれ、それなのにイースターに食べるのかは、わかりません。　

　

あとは、春らしいもので、揃えてみました。　ちょうどアーティチョークの美味しそうなのが売っていたので、これは45分、レモンと月桂樹の葉を入れて茹でました。　焦バターソースを添えて、花弁の部分を一枚づつ剥がしながら、根元の柔らかい部分を食べます。　焦バターソースは、バターを茶色になるまで焦がし、それに生クリームとレモンを入れて、バーミックで撹拌しました。　適当に作ったけれど、このソースは好評でした。

　　

イースターのメインは、普通はラムとかハムなんですが、今年はブランジーノという魚を、夫が炭火で焼いてくれました。サイドは、低糖質トルティーヤで作った、アスパラガスとゆで卵のタルト。　トルティーヤの上に、マヨネーズとマスタードを塗り、茹でアスパラ、茹で卵を刻んだものをおき、上からパルメジャンチーズを振り、オーブンで焼きました。

　

お魚は、お腹にレモンとディルを詰め、塩胡椒してグリルします。ふっかふかの、白身でとても美味しかった。

　　

メインの２番目は、ステーキサラダと、アンダイブとラディッシュのサラダ。　

　

　

デザートは低糖質のストロベリーミルフィーユ。　市販の冷凍のパイ生地を、さらに薄く伸ばしました。　それは上だけ。そこには、アーモンドフラワーで作った、低糖質の生地。　カスタードクリームも、小麦粉はほんのちょっとだけ入れて、砂糖はラカント。かなり低糖質にできたと思います。

　

　

デザートは場所を変えて、夫のピアノを聴きながら。

　

この日のお洋服は、偶然、義母と色がお揃いでした。　
　
過去2年、一緒にイースターを過ごせなかったけれd、今年は３人で過ごせました。

　

今回のおまけは、クーさんの遺灰が帰ってきたので、クーさんの祭壇の写真です。　　

　

月曜が初七日でした。ちょうどその日に遺灰をお迎えに行けたので、夫とキキさんと、クーさんが天国に行けるように、祈りました。　私たちも徐々に元気になってきました。