アメリカからこんにちは。　なおみです。

　

あっという間に、1月も半ば。　ホリデー気分も終わり、あんまりイベントもない毎日です。　　

　

クリスマスやお正月の準備で、いっぱい食料品を買って、冷蔵庫がパンパンなので、何日買い物に行かないで、生活できるかのチャレンジ（自分に対して）をしています。　

　

最後に買い物に行ったのが、昨年の27日。　今日（1/12)まで、一度も買い物に行っていません。　

　

ここで、日本で買ってきたものが、大活躍。　　

　

今回は、その中の一つ、おからパウダーで作ったものを、紹介します。　

　

　

日本滞在中、見るたびに買いたくなり、気がついたら、すごい量のおからパウダーを買っていました。　おまけに右端は、コストコで買ったもので、1kgの大きさです。　真ん中のも３袋も買ってました😅　　

　

ということで、帰ってきてからは、おからパウダーを使ったものを、作りまくっています。　

　

今の所、一番気に入っているのは、さつまいものおからケーキ。　

　

　

これは、暮れにお友達にもプレゼントしたもの。　この時は、さつまいもを生のまま切って、焼いたのだけれど、その前にさつまいもを蒸してから載せて、焼いた時の方が、しっとりとして、綺麗にできました。　　

　

この時は、きなこのお菓子と一緒に、写真を撮っちゃったので、あんまり見えないけれど、こんな感じ。　

　

レシピは、インスタで見た、糖質制限のhealthylife_chanseri02さんのレシピを参考に作りました。　

　

私風に調節しているので、簡単にレシピを紹介します。　

　

材料：23cm X8cmのパウンド型

おからパウダー　６０g

ラカント　100g

たまご　　2個

黒ゴマ　大さじ２

ベーキングパウダー　大さじ２

ココナッツミルク（豆乳、牛乳、アーモンドミルクでも）　300g

さつまいも　一本（好きなだけ）　好みであらかじめ火を入れて角切り　生でも良い。

　

手順：

オーブンを180℃に予熱する。

さつまいもを除くすべての材料を、ボールで滑らかになるまで混ぜて、型に流す。

角切りにしたさつまいもを上に載せる。

40分　オーブンで焼いたら完成！　

　

簡単でしょう！　すぐ食べないで、翌日以降の方が、しっとりしていて美味しいです。　

　

　

このケーキが気に入ったので、色々アレンジしてみました。　　

　

おせちの残った黒豆で、

　

黒豆抹茶バージョン　

　

　　

上の材料と同じで、生地には大さじ２の抹茶を加え、黒豆は黒蜜で生地に色をつけたくなかったので、軽く水洗いして、中に入れて、上にも少し載せました。　　

　

これも、とっても美味しかった。　

　

次は黒豆だけバージョン　

　　

　

これは、黒豆をつけていた汁も使いました。　蜜の量を測り、その分をココナッツミルクの分量から引いて、あとはオリジナルの材料に、混ぜただけ。　蜜に甘味がかなりあるので、ラカントの量は少し減らしました。　これは、蜜の量によるので、それぞれ調整してくださいね。　

　

適当に作っても、しっとりして美味しいです。　今度は、何バージョンにしましょうか？　　

　

　

今回は、おからパウダーでスィート作りの紹介でしたが、　食事編は、また次回にしますね。　

　

　

　

　

今日のおまけは、このホリデー中に夫が作ってくれたお料理です。　

　

　

とっても美味しかったけれど、普段の食事に材料費がかかりすぎると、文句を言ってしまった私です。　　

　

リブアイステーキに、緑のソース（グリーンオリーブ、パセリ、ケイパーが入っている）を添えたお料理です。　

　

マッシュルームビスクは、私が作った物の残り。