アメリカから、こんにちは。なおみです。
今週は、サンディエゴから義兄夫妻が遊びに来てくれました。
義姉は猫アレルギーがあるので我が家には泊まれないのですが、
湖畔のとても素敵なAirB&Bに滞在。
ベッドルームが3つもあったので、シカゴに住む夫の姉も一緒に泊まって、楽しそうにしていました。
ちょうど滞在中に、今シーズン初の寒波到来！
到着前日から朝までに30cmの積雪。その後さらに冷え込んだので、雪がそのまま残って真っ白な風景に。カリフォルニアから来た2人は「こんなに綺麗な雪は久しぶり！」と大喜び。寒さには驚いたと思いますが、家の中は暖かく、快適だったようです。
先週も書いた通り、感謝祭が終わり、アメリカは完全にホリデームード。
私たちもファミリーホリデーパーティーをホストしました。
実は家族それぞれに食事制限があるため、メニュー作りは毎回パズルのよう。
私たちは糖質制限、義兄は塩分控えめ、義姉はほぼベジタリアン（シーフードOK）、もう一人の義姉はカロリー制限。いちばん年上の夫のステップマムが、一番なんでも食べられるという状況です🤣
でも、みんなの“食べられるもの”を考えながら組み立てていく作業は、実はとても楽しい時間でした。食事制限をきちんと理解しておくって、本当に大切ですね。
🥂今回のメニュー
前菜プレート
- 3種のフムス（カレー／シソ／プレーン）※大豆でローカーブに
- スモークサーモンのクレムフレッシュ詰め
- スモークダック
- フェネルサラダ
- ラクレットチーズのワンタン包み・トリュフオイル
パレットクレンザー
- クランベリーレリッシュ
蒸し野菜＋3種のソース
（シソサワークリーム／味噌サワークリーム／ポン酢）
白菜、ブロッコリー、ロマネスコ、ベビーズッキーニ、サツマイモ、紫芋
メイン
- 銀鱈の紙包み蒸し（エビ、空芯菜、エノキ、舞茸入り）
デザート
- クランベリーアップルクランブル
- 蒸しクリームケーキ
蒸し野菜や紙包み蒸しは、それぞれの好みや制限に合わせてソースを選べるように。
塩分制限の義兄のために、レモンもたっぷり用意しました。寒い日だったので暖炉に火を入れ、せいろで蒸した料理を熱々でサーブできて、冬の食卓にぴったりでした。
ただしひとつだけハプニングが…
デザートのクランベリーアップルクランブルをサーブしたら、りんごに火が入りきっておらず、電子レンジに救われました（笑）。どうも、焼くだけにしてておいて、網戸の部屋に置いてあったので、凍っていたようです。
久しぶりに家族みんなが集まり、昔話に花が咲いた温かい（？😆）ホリデーウィークでした。