アメリカからこんにちは。なおみです。　

　

明けましておめでとうございます。　　

　

2023年、なんだか信じられない数字です。　歳をとってくると、時間が加速するとは聞いていましたが、本当に早いです。　

　

お正月らしさは全くないアメリカ。　大抵は大晦日のパーティーを友人で集まって、カウントダウンして、それでホリデーシーズンは終わりです。　今年は2日が振替のお休みでしたが、例年は2日から仕事開始です。　

　

私たちは昔から、なるべく大晦日のパーティーは、行くのもホストするのもやめて、うちで二人で過ごします。　というのも、大晦日のパーティーは　カウントダウンの時にシャンペンで乾杯するので、帰る直前まで飲んで、運転する人が多いので、帰り道が私たちにも、ゲストにも危険だからです。

　　

　

今年は、元旦に、友人夫妻と、ご主人が仕事で不在の友人、3人を招いて、午後の早い時間から、新年会をしました。　

　

私がおせちを担当して、お友達がお餅、巻き寿司、カブの千枚漬け、豚の角煮、デザート、パン等を作ってきてくれました。

　

　

今年は、全部をお重に入れるのはやめて、重箱には筑前煮だけ入れて、あとは各自に盛り付けました。　

　

というのも、アメリカ人夫たち、特にうちの夫は、お節はあまり好きではありません。　盛り付けたら、少しは食べるかもしれないけれど、自分で取るとなったら、多分ローストビーフしか食べません。　

　

　

では、今年私が作ったおせちの紹介です。　ほとんどの材料は、近くのアジア食品店で揃えました。かまぼこだけは、１ヶ月前に日本のスーパーで冷凍のものを買いました。　

　

右上より、

（１）黒豆　

今回は日本から持ち帰った丹波の黒豆。　ストウブの大きなお鍋二つで。４袋１kgのお豆を煮ました。　ストウブのお鍋の鉄が、良い仕事をしてくれるせいか、真っ黒な、ふっくらとした大きな黒豆に仕上がりました。　お砂糖はラカントを使っているので、糖質は黒豆の分しかありません。　おまけに大豆（黒豆）は、糖質がお豆の中で、一番少ないんです。

この黒豆は、早めに作って　近所の日本人の友人にお裾分けしました。　　

　

（２）五目豆

これは、お節の一部ではないと思いますが、なぜか年末になると常備菜として、作り置きしたくなります。　これもたくさん作って、お友達にお裾分け。　お友達の1歳になったばかりのお子さんが、すごく気に入ってくれた、と聞いて、嬉しかったです。

　　

中身は、蒸した大豆、にんじん、椎茸、昆布、コンニャク。　大豆はインスタントポットで30分蒸して、にんじん椎茸は、１cmぐらいの角切り、昆布は水で戻してから、他と同じ大きさに切り、こんにゃくは味が染みるように手でちぎります。この手でち切るのが、一番時間かかったかも。こんにゃく二つ分。

　

最後に学んだのは、最初に包丁で細長く切ってから、ちぎると簡単でした。

　

味付けは、全ての材料がギリギリ浸るぐらい、水を入れて、茅乃舎の出汁、醤油、ラカント、焼酎を加えます。最初は調味料は少なめにして、少し煮詰まってきたら味見をして味を整えます。　落とし蓋をして、弱火でじっくりと煮ます。　

　

（３）白菜とサーモンの重ね漬け

これは、札幌に住んでいた頃、冬になると買っていたお漬物。　何年か前に、どうしてもこれが食べたくなり、試行錯誤の上完成したものです。　

私は生のサーモンの代わりに、スモークサーモンを使います。　あとは生姜の千切りと塩麹。

　

白菜を二枚交互に重ね、その上にサーモンを並べ、塩麹を大匙一ぐらい。それを繰り返していきます。　好きな高さになったら、ジップロックバッグに入れて、できるだけ空気を抜き、冷蔵庫に入れます。　2−3日で美味しく浸かります。　

　

　

（４）ローストビーフ　

これは、クリスマスディナーのプライムリブを、真空にしてとっておいたもの。　

　

（５）えび

アヒージョに使ったオイルがあったので、そこに入れて、沸騰しないように、弱火で煮ました。　

　

（６）酢蓮根

筑前煮を作ろうと思って買ってあった、茹でレンコンをさっと水煮して、寿司酢（りんご酢、ラカント、塩）煮つけたもの。　飾り切りしたかったけれど、時間がありませんでした。　

　

（７）かまぼこ

これは、イリノイの日本食品スーパーで冷凍のものを買っておいたもの。　飾り切りしてみたけれど、厚くて食べづらかった。次回は、違う切り方にします。

　

（８）栗きんとん

日本で買ってきた、栗の甘露煮を使いました。　さつまいもの皮を剥いて、少なめの水で煮て、マッシャーで潰します。そこに、ラカントのシロップと栗、栗が入っていたシロップ（今回は真空パックだったのであまり入っていませんでした）を入れて、適当な硬さになるまで、練りながら火にかけます。　

　

（９）炒り銀杏

アジア食品店に、真空パックに入った銀杏があったので、買ってみました。　さっと水煮して、水気をとってから、フライパンで炒りました。美味しい塩をパラパラと振って。

　

（１０）昆布巻き（巻いてない）

これは、先日、日本へ行った時に、帰りに千歳空港で買いました。　昆布と鮭の重ね煮です。あまり塩辛くなく、美味しかったです。　でも男子群（アメリカ人）には不評でした。　

　

（１１）伊達巻　

はんぺんが手に入らなかったので、エビのすり身を作って、卵とラカント、出汁を入れて、オーブンで焼きました。　今回は鬼すだれがあったので、かなりそれっぽくなりました。　でもちょっと焼きすぎて、硬かった。　

　

　

　

以上１１品に、鴨団子と鳥のお鍋が私が用意したもの。　　

　

　

30日にも、別のパーティーをして、31日は二日酔いと疲れで、あんまり準備ができなかったので（栗きんとんと伊達巻だけ作りました）、黒豆と五目豆以外は、ほとんど元旦の午前中に、一気に作りました。

　　

　

お節には、随分お砂糖が使われるので、自分で作ってお砂糖をラカントに変えるだけで、随分、糖質が抑えられます。　自分で作って、中に入っているものが全てわかると、安心して食べられますね。　

　

でもお餅、根菜類は、ほんのちょっとしか食べられません。　せっかく、お友達が前日にお餅つき機で用意してくれたお餅、冷凍して、少しづつ、大事にいただきます。

　　

　

お鍋を食べる頃には、お腹がいっぱいで少ししか食べられませんでした。　それでも締めには、お餅を入れて、お雑煮気分で食べました。　

　

関東のお友達と私は、焼き餅を入れて、関西のお友達は、焼かないで。　地方それぞれ、違いますよね。　

　

そうそう、筑前煮と田作りは、二人の違うお友達がそれぞれ、暮れに持ってきてくれました。　助かりました。　

　

　

　

この新年会、元旦早々ビックアクシデントが！　

　

　

アメリカでの私たちの結婚式の三三九度で使った、お神酒セット。20年ぶりに出してきて、使いました。　でも、実はこの前にビッグハプニング！！！　

　

　

　

お友達が上を持って、注いだら、取っ手が取れて、お酒をお友達とご主人にたっぷりかかってしまいました。　酒も滴る良い女と男になってしまいました。　

　

幸いにも、テーブル、お料理にはかからなかったので（お友達ごめんなさい）、事なきを得ましたが。　うちにはお酒はなかったので、お友達が持ってきてくれた、美味しいお酒は、お友達のお洋服と床が飲み切ってしまいました。　

　　

その後、女3人は焼酎、お友達のご主人は白ワイン、30日に飲みすぎてまだの飲む気がしないウチの夫は、お水で過ごしました。　

　

こんなアクシデントもあったけれど、今年も、楽しい思い出に残るお正月になりました。

　　

　

それでは、皆様、今年もブログを通して、よろしくお願いします。　

　　

　

私の毎日の食事は、インスタに載せています。　インスタでの名前は　naomi_kitchen_in_usです。　こちらでも、よろしく！　

　　

　

　

今日のおまけ

1月2日、クリスマスデコレーションを片付け、クリスマスツリーを道の脇に置いておきます。

1月3日には、市の回収車が来て、持っていきました。　

　

バイバイ、クリスマスツリー！　

　

このツリーは、市のリサイクルセンターに運ばれ、マルチ（木のクズ）になります。市民はそれを無料でもらえます。　ただ、持って帰ってくるのが、一苦労ですが。