アメリカからこんにちは。　なおみです。

　

とうとう終わりに近づいてきた、お庭のお野菜をふんだんに使って、おもてなしディナーをしました。

　

　

ちらし寿司を中心に、いろいろ作ったのですが、好評だったのが茄子とセロリの根のポタージュ😍

　

このスープ(ポタージュ）、材料はいろいろ変わるけれど、野菜を整理したい時、よく作ります。お野菜もいっぱい取れるし、何よりも夫がすごーく喜んでくれます。

　

ちなみに、アメリカではポタージュという言葉は、あまり使われません。かなり濃厚なドロッとしたもののみで、あとは全てスープと言います。

　　

以前にポストしたきゅうりのスープも、基本　作り方は一緒です。

　

さて、今回は　うちのお庭で大きくなりすぎた茄子とセロリの根のポタージュ。

　

　

上の写真が、セロリの根。皮を厚めにむいて、煮えやすい適当な大きさに切ります。茄子も皮を剥いて、同じぐらいに切って、水につけてアクを抜きます。

大きなお鍋で、バターを大さじ2ぐらい入れて、溶けたら野菜を入れて、全体にオイルが回るぐらい、炒めます。

　

そして水か出汁スープを、野菜がかぶるぐらい入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

今回は茅乃舎の野菜出汁を使いましたが、どんな出汁でも。チキンスープも美味しいです。

　

野菜が柔らかくなったら、バーミックスやブレンダーで攪拌して、ポタージュを作ります。

　

お好みの濃さに、水や出汁やミルクで調節して、塩、胡椒で味を整えます。

　

器に入れたら、生クリームやお好みのオイルを垂らして、出来上がり。　

　

今回は、作り置きしておいたバジルソースを垂らしました。

　

　

　

このスープは、いろいろな野菜でできます。おすすめは

　

ブロッコリー

キャベツ

ポテト

にんじん

セロリ

カリフラワー

リーク

アスパラガス

トマト

マッシュルーム

これらをどう組み合わせるかで、いろいろなバリエーションが楽しめます。

　

隠し味にお味噌やカレー粉を入れるのも美味しいです。

　

もちろん　出汁を何にするかでも、バリエーションは無限。

　

　

実はこのポタージュ、実家の母が、いつも作っていたメニューのアレンジです。　母も残り野菜の整理や、子供達に野菜を食べさせたかったのでしょうね。　

　

今日のおまけ。　　アメリカのインフレを目の当たりに！！！

　

日本のお友達に頼まれて、近くのスーパーのクーラーバッグを買いに、行きました。

　

これは9月16日の写真。　

　

そして、9月26日に買いに行ったら、もう値上がりしてました。　

　

他のものも全部、知らないうちに値上がりか、ものが小さくなっています。　先日は、パックされた鴨の胸肉が同じ値段で、3分の２の量になっていました。