アメリカから、こんにちは。なおみです。

　

アメリカは、3月10日、日曜日から、

サマータイムが始まりました。　

　

サマータイムは、Daylight Saving Time　と言います。　

　

たった、1時間早くなるだけですが、

朝は辛いし、

食事の時間になっても、お腹が空いていません。　

　

でも、これが始まると、

夕食時間になっても、

明るいし、

春がきたなぁ、と思います。　

　

今年は特に、暖冬で、

2月　3月は、ほとんど雪がないので、

冬が、とっても短かったです。

昨日も　最高気温　20℃。　

　

　

春になると共に、

私の活動も、忙しくなってきました。　　

　

そんな中、先日レシピを書いた、

低糖質スコーンが大活躍です。　

　

おでかけ先で、簡単に食べられて、

栄養もあるので。　

　

何度か作っているうちに、

レシピを改良したので、

改良レシピをお知らせします。　

　

前回のレシピは、

こちらから。

アメリカ通信(123) 低糖質レシピ　低糖質スコーン

今回は、バターの代わりに、オリーブオイルにしました。

バターを細かく切る作業がないので、

時短な上に、ヘルシー（？）

　

低糖質スコーン（改良編）　

材料：　

注意　ここでの１カップは、アメリカのカップなので230ccぐらいです。

　　

アーモンドフラワー　２カップ (460cc)

ラカント　（糖質ゼロの砂糖）大さじ１

ベーキングパウダー　小さじ　1/2

塩　小さじ　1/4

オリーブオイル　大さじ４　

卵　一つ

チェダーチーズ　カップ1/2 (120cc)　（シェレッドされたもの）

トッピング用のパルメジャンチーズ　適量

　

手順：

1. オーブンを180℃に、セットする。
2. ボールに、アーモンドフラワー、ラカント、ベーキングパウダー、塩を入れて、泡立て器で混ぜる。
3. そこに、オリーブオイルと卵を入れて、混ぜる。
4. 最後に、パルメジャンチーズを振り入れ、木ベラ等で、さっくり混ぜて、一つにまとめる。
5. 天板の上に、クッキーシート（パーチメントペーパー）を敷いて、一つにまとめたものを置いて、大きな丸い形を作る。
6. 均等に大体、厚さ１cmぐらいに、伸ばしてから、パルメジャンチーズを上にかける。
7. ピザのように、8個に切り、ナイフで押して、1cmぐらい間隔ができるように、離す。

30分ぐらい焼いて、黄金色になったら、出来上がりです。　

　　

バリエーション　　

　

1. チーズの種類を変える
2. チョコチップ：チーズの代わりに、チョコレートチップを入れる
3. ベリーチョコ：チーズの代わりに、ラズベリーやブルーベリー（冷凍）とチョコレートチップを入れる
4. シナモン：チーズの代わりに、シナモン小さじ１、ココア大さじ１を入れる
5. ダブルチョコ：チーズの代わりに、ココア大さじ２、チョコレートチップを入れる。
6. チョココーティング：焼き上がってから、溶かしたチョコレートをかける

などなど、無限にアイディアが膨らみます。　

　

今日のおまけは、

これ

　

去年の、11月に買った、

アマリリス。

ホリデーシーズンに、綺麗に咲いていたのですが、

昨日、2回目の花が、開きました。　

　

このアマリリス、

球根にワックスが塗ってあり、

水やりも、ケアが何もいらなく、

お花が咲きます。　

　

おまけに、最低2回。

3回咲いたこともあります。　

本当に優れものです。

気に入って、ここ５年、

毎年買っています。

　

それでは、また来週！